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加拿大华人爱吃的海鲜遭污染!多人中招

  • 2021-07-27 12:24:33
  • 来源:
  • 编辑:佚名
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眼看最近的天气渐渐热起来了,不少华人朋友们都喜欢在夏季吃海鲜,像蛤蜊、生蚝、螃蟹等光是想想就忍不住要流口水了。

但是,加拿大BC省疾控中心却发出了警告,最近陆续收到了不少因使用贝类海鲜而患上疾病的报告,大家一定要多加小心!

图源:City News

据BC省疾病控制中心(BCCDC)发布警告,过去两周已经有10人感染了副溶血性弧菌(弧菌病),其原因则是与食用贝类食物有关,而症状则包括腹部绞痛、恶心、腹泻、呕吐,发烧、浑身发冷等,症状通常持续约三天。

据报道,弧菌细菌存在于海洋中,很容易寄存在蛤蜊、生蚝、贻贝等贝类海鲜中,食用这种细菌后会导致食物中毒。与此同时,像螃蟹、鱼虾等海产品,也有可能携带这种致病细菌。

据BCCDC透露,虽然海鲜中存在弧菌并不罕见,但是这种细菌容易在温水中迅速繁殖。而最近BC省的高温热浪,导致海水的温度大幅上升,海下10米处竟然能达到20℃的温度,由此一来细菌便在海产品中蔓延,而人们如果食用了这些被大量细菌污染的海鲜,是件非常危险的事情。

图源:Radio-canada.ca

BCCDC的食品安全专家Lorraine McIntyre表示,患病的人大多数是因食用贝类海鲜患病,另外还有些是通过游泳或其他水上娱乐活动接触到了细菌。

2015年,BC省爆发了史上最严重的弧菌病,当时有62人患病。因此专家非常担心,如果人们不遵守警告,仍然自行去海边捕捞海鲜,或者随意食用未经烹饪的海产品,那么今年的患病人数极有可能冲破往年记录。

无独有偶,位于BC省以南的美国华盛顿州也发出警告,最近因弧菌患病的人数大幅增加。根据华盛顿州卫生部7月上旬发出的报告,已经有52人染病。其中有4人食用了自己捕获的贝类,另外还有超过20人是食用了餐馆或超市买来的生蚝。

随后,华盛顿州的几个热门地区已经严禁捕捞贝类海鲜,以防止更多人患上严重疾病。

加拿大渔业和海洋部也表示,如果食用了这些被细菌和毒素污染的海鲜,则会导致严重疾病。因此,BC省大量海滩目前都禁止捕捞贝类。

同时,疾控中心还建议大家,一定要注意将贝类海鲜放在冷藏室中储存,防止细菌滋生。并且,在食用贝类前,要对其进行烹饪处理,温度升至90℃并至少持续90秒。虽然不能确保杀死所有的细菌,但也比生吃要安全的多。

食用螃蟹时也要注意,不要把它整个煮熟,而是要在煮沸前将螃蟹壳打开,挖出内脏,这样才能避免将其体内的毒素吃到肚子里。

另外,大家在烹饪的时候也要多加留心,疾控中心警告说,“要将生的海鲜和熟的海鲜分开放,以防止交叉污染,并注意清洁和消毒刀具和砧板,经常洗手。”

专家还表示,在加拿大西部地区迎来创纪录的热浪之后,高温对很多贝类海洋生物造成了伤害。据估计,可能有超过10亿只蛤蜊和贻贝等海洋生物死亡。

不过与此同时,这也给大家提了个醒,平时一定要多加关注食品安全问题,非常时期就尽量别生吃海鲜了!

参考链接:https://www.citynews1130.com/2021/07/22/b-c-shellfish-harvesting/

https://bc.ctvnews.ca/shellfish-harvesting-higher-concentration-of-bacteria-in-warm-ocean-may-be-causing-rise-in-illness-bccdc-warns-1.5519427https://www.cbc.ca/news/canada/british-columbia/bc-shellfish-food-poisoning-1.6113269

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